企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 滨州 |
联系卖家: | 郑经理 先生 |
手机号码: | 15206864030 |
公司官网: | zhonglianda.tz1288.c.. |
公司地址: | 山东省滨州市博兴县兴福镇东工业区 |
发布时间:2021-11-26 11:50:00 作者:智胜厨业
汤粥炉厂家
明档的出现实际上是餐饮业的一种改革模式,将饭店的厨房从后台挪到了前方。明档的发展至今已经历经三个时期,每个时期都是个时期的升级,但功能不尽相同。追溯明档的“历史”,有两种说法:一种说法是早从广东兴起,后来传到***,是由大排档升格为餐馆的一种模式。另一种说是早起源于上海、江浙等地区的餐厅,像丰收日、苏浙汇等,这些餐厅为了让顾客更加放心消费、方便进餐,就做起了明档,顺便也通过菜品展示促进销售。这些餐厅的做法,开启了明档1.0时代。这个时期的明档,功能还是展示。
实行“量化分级管理”:量化也可以理解为一种计划,就是各明档口的根据日接待顾客数及前日销量来确定原料采购量,采购量和需求量呈合理的正比例关系,减少明档浪费;分级就是定位好餐厅的目标顾客群,因为人群的不同会影响餐厅的成本。一般情况下,中的顾客群体更少浪费。
此外,产品的展示量和陈列时间也都要做好计划,比如论份量销售的产品每个单品只放一份;上午定时摆好展示产品、晚上定时收好展示产品等。
在厨房里是先有了设备外面才有了可以做饭菜的地方,不然厨房里面空荡荡的什么都没有的话,使用起来是很不方便的,不过厨房里面的设备也是有要求的,既要满足使用又要追求美观两个特点,选择厨具的时候要注意的就是厨具是否会生锈,这一点是很重要的,因为厨房里面水和油是比较的多的,所以,要防止厨具被腐蚀了生锈。我们在选购厨具的时候是需要对厨具进行相应的一些了解的,因为市场上面的厨具的种类是比较的多的,而且每一种的产品都有自己的优点。
1、位置与次序符合认知规律:新推出的菜品放在前面,以吸引顾客,每周推出的***菜紧随其后。招牌菜可以陈列在整个明档区的中间部份,以撑场面。
2、摆放为服务:在不少店里,明档相当于菜谱,因此摆放必须。如某家海鲜店,明档排摆放当天购买的鲜、奇特的食材,以吸引顾客;中间是作为主力阵容推出的深海鱼类;后面是制作成品模型展示。因此不需要刻意推销,就能卖得很好。
免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,天助网对此不承担任何责任。天助网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。
风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与天助网联系,如查证属实,天助网会对该企业商铺做注销处理,但天助网不对您因此造成的损失承担责任!
联系:tousu@tz1288.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!